DOP Aceite del Bajo Aragón

El Aceite del Bajo Aragón es una joya culinaria que destaca no solo por su aspecto y su color amarillo con matices dorados, sino también por su sabor. Este “oro líquido” es el resultado del uso de variedades autóctonas de aceitunas, su recolección temprana y extracción en frío, así como del buen hacer de los productores locales.

Es un aceite de oliva de la categoría Virgen Extra y procede exclusivamente de las variedades Empeltre, Arbequina y Royal, siendo la Empeltre la protagonista indiscutible, representando al menos el 80% de su composición.

Su cultivo y producción se extiende a lo largo de 37.000 hectáreas, abarcando 77 municipios de las provincias de Teruel y Zaragoza, donde unas 8000 familias viven del aceite.